이번 교육은 보은 대추의 활용 방안을 모색하고 대추를 활용한 차별화된 음료를 개발하기 위해 마련됐다.

군은 보은군향토음식연구회 회원들을 대상으로 실시했던 교육 중 상품화하기 적합한 대추라씨, 대추밀크티, 대추에이드, 대추콤부차, 대추커피 등 음료 5종을 선정했다.

이날 교육에서는 5종의 음료 시연 및 시음을 통해 업주들과 공유하는 시간을 가졌다. 또한 참여 업주들과 함께 레시피 보완점과 보은 대추 음료 5종의 시장 가능성에 대한 논의하는 시간을 가졌다.

군은 카페 업주들의 메뉴 적용 가능성에 대한 의견을 수집해 반영·보완함으로써 명품 보은대추를 활용한 차별화된 음료 개발을 추진할 예정이다.

김은희 소장은 “이번 교육을 통해 명품 보은대추의 다양한 활용 방안을 모색할 수 있었다”며 “카페 메뉴로 활용될 수 있도록 적극적으로 지원할 계획이며 보은대추 홍보와 지역 경제 활성화에 도움이 되길 바란다”고 말했다.