(충남도민일보(세종시사뉴스) 정연호기자) 증평군 어린이·사회복지급식관리지원센터는 지난 23일 지역 내 어린이급식소 조리원 30명을 대상으로 집합교육을 실시했다.
이번 교육은 어린이에게 균형 잡힌 영양 급식을 제공하기 위한 표준화된 조리법을 중심으로 진행됐으며, 조리원들의 조리 역량을 강화하고 전문성을 향상시키기 위해 마련됐다.
이날 교육 주제는 ‘닭다리 마늘구이’, ‘소시지 크로켓’, ‘카네페란’으로, △위생적인 조리법 △안전한 식재료 가열 공정 관리 △다양한 조리법의 활용 △영양과 미관을 함께 고려한 창의적인 어린이 간식 만들기 등 실질적인 내용들이 다뤄졌다.
이날 교육에 참여한 늘푸른어린이집 최정임 조리사는 “성장기 어린이에게 꼭 필요한 영양소를 고루 갖춘 급식 조리법을 알 수 있어 매우 유익한 시간이었다”고 소감을 전했다.
이경행 센터장은 “앞으로도 지속적인 교육을 통해 조리원들의 전문성을 높이고, 어린이들이 건강하고 안전한 급식을 제공받을 수 있도록 최선을 다하겠다”고 밝혔다.
